這種美食就是大米糕，平時我們想要吃發(fā)糕，都是在外面的甜品店買一些現(xiàn)成的，特別是看起來有顏值的桂花糕，但是這些桂花糕在這個過程當中也會往里面加一些添加劑，其實想要吃這些東西的話，我們也可以自己在家里動手制作，特別是現(xiàn)在已經(jīng)到了夏天，沒有食欲的時候來上一份這樣的米糕，吃起來也是非常飽腹的，一點都不會覺得你也更不會像看到炒菜那樣，提不起食欲了，今天小編就把做法分享給大家。大米別再熬粥喝了，試試這樣做，軟糯香甜，當做早餐正適合！
桂花大米糕
食材：大米200克，干桂花酒釀250克，白糖40克，酵母粉4克，干桂花適量。
做法：1、首先把我們準備好的大米放在容器里，加入足量的清水，水的用量一定要沒過大米提前浸泡一個晚上，這樣就可以讓大米充分的吸足水分，我們后期在制作的時候也會讓口感更加的細膩好吃�！�
2、等到大米浸泡好之后撈出來，用清水沖洗幾遍，瀝干水分，放在料理機里再加入250克的桂花酒釀，攪拌成細膩的米糊，我們在攪拌的時候盡可能的多，一會兒越細膩越好，制作好的米糊放在容器里面，加入白糖和干酵母，攪拌均勻之后，在上面蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵，一直等到體積被發(fā)酵成原來的兩倍大就可以了�！�
3、米糊發(fā)酵好之后，我們用筷子攪拌均勻，排出里面的空氣，這樣才可以讓發(fā)糕的口感更細膩好吃，然后再提前準備一個模具，往里面鋪上一層錫紙，把我們攪拌好的米糊倒進去，二次醒發(fā)20分鐘，然后我們再把準備好的干桂花均勻的撒在米糊上。
4、蒸鍋加入適量的清水，把米糊放在蒸鍋里隔水蒸30分鐘時間到了之后先不要著急，打開蓋子關(guān)火繼續(xù)燜，三分鐘左右再出鍋，放在一旁晾涼之后切成自己喜歡的形狀，一款軟糯香甜又好吃的桂花米糕就制作完成了。吃起來不僅有大米的清香，還有桂花的香甜味道，別提有多好吃了。
